BROKOLICE V KEŠU OMÁČCE S OPEČENOU RÝŽÍ
300 g brokolice
würzl dle chuti
olivový olej
5 stroužků česneku
200 g cizrny
3 lžíce tebi
½ lžičky kurkumy
2 lžičky shoyu
100 ml vody
40 g kešu
200 ml horké vody
3 lžičky tebi
citrónová šťáva
shoyu
würzl
1 lžíce Gustinu
300 g rýže natural, předem uvařené
1 cibule
1 červená paprika
würzl
špetka bazalky
olivový olej
Brokolici zasypeme zlehka würzlem a uděláme ji v páře.
Na troše olivového oleje osmažíme cibuli a přidáme na kostky nakrájenou červenou papriku. Podusíme, přídáme uvařenou rýži, prohřejeme a ochutíme bazalkou a würzlem.
Na olivovém oleji osmažíme česnek, přidáme cizrnu a koření. Zalijeme horkou vodou a chvíli podusíme.
Do mixéru vložíme kešu ořechy, vodu a ochucovadla. Do hladka rozmixujeme a v hrnci prohřejeme. Prohříváme asi 2 minuty, jestli je omáčka příliš hustá, můžeme ji naředit vodou. Přidáme předem spařenou brokolici, společne prohřejeme a můžeme servírovat – na okraje talíře vsypeme rýži, doprostřed omáčku s brokolicí a vše zasypeme cizrnou.
Vhodnou přílohou je zeleninový salát.
Místo würzlu je možné použít solčanku nebo jiné polévkové koření, mělo by ale být jemně namleté a nemělo by mít příliš velký obsah soli.
Brokolice je díky vyváženému poměru sodíku a draslíku vhodná pro lidi se srdečním selháním. Pomáhá vylučovat nadbytečné tekutiny zadržované v organismu a usnadňuje činnost oběhové soustavy a srdce. Díky obsahu fytochemikálií a velkému množství provitaminu A patří mezi silně antikarcinogenní potraviny. Z brokolice získáte také vitamin C a vápník.