Příprava kvásku:
1 polévková lžíce mouky
špetka soli
1 pol. lž. třtinového cukru
75 g čerstcvého droždí (nebo 3/4 sáčku sušeného droždí)
2 hrnky vlažné vody
Suroviny zlehka smícháme a necháme na teplém místě vykynout.
3 hrnky celozrnné pšeničné mouky (jemně mleté)
2 hrnky hladké mouky
3/4 čaj. lžičky soli
4 polévkové lžíce třtinového cukru
Tyto sypké suroviny smícháme.
smíchat 1 hrnek vody + 1 hrnek hrozinek
3 pol. lž. oleje
3/4 - 1 hrnek vody
nakynutý kvásek
Předem namočené hrozinky i s vodou a ostatními surovinami přidáme k sypkým produktům a vše smícháme nejdříve lžící a potom prohněteme rukama. Těsto dobře vypracujeme a necháme nakynout.
Po nakynutí znovu prohněteme a rozdělíme na 2 části. Každou část rozdělíme na tři stejné části, vyválíme na podélné prameny, na jednom konci spojíme a spleteme do copánku. Oba takto spletené copánky necháme na mírně vymaštěném plechu nakynout.
Pečeme asi 20 minut při 180 °C. Potom plech vytáhneme, povrch vánoček potřeme směsí třtinového cukru a vody a pečeme dalších 15 minut.